adn de l' ATN
Una localització privilegiada, al centre de la ciutat; la cuina catalana com a llibre de capçalera, amb unes propostes que recorren amb tossuderia als orígens de la identitat gastronòmica del país; i un equip de gent que creiem en el que fem.
cuina catalana
Perquè ens agrada el que som, d'on venim i on estem.
Perquè la gastronomia catalana té una història de reinvenció permanent que l'ha convertit en una de les més riques, saludables i saboroses del continent.
Perquè ha sabut actualitzar-se preservant la idiosincràsia. Perquè ens representa i ens defineix.
Perquè som cuina catalana
al cor de bcn
A tocar de la Rambla, en una de les poques places verdes de Ciutat Vella, al bell mig d'una de les més grans ofertes culturals, comercials, lúdiques i també gastronòmiques d'Europa.
Estem envoltats de la més gran xarxa de teatres de la ciutat, d'una espectacular estructura de petit i gran comerç i d'una oferta monumental que comença pel jaciment sepulcral més important de la Barcino romana, que ens saluda a les portes mateix del restaurant.
Sense oblidar que casa nostra és un dels edificis insignes del patrimoni urbà de la Barcelona del s. XIX, el Palau Savassona, seu de l'Ateneu Barcelonès, una de les entitats culturals mítiques del país.
l'equip
Només hi ha una condició per formar part de l'equip de l'ATN: passar-nos-ho bé treballant, creure en la feina que fem.
Si es compleix la primera, la resta de d'habilitats vénen de sèrie: servei al públic, creativitat, professionalitat, vocació d'equip, compromís i rigor.
L'únic que importa és que el client marxi content i vulgui tornar-hi.
petits plats per a grans paladars
Reflexió, diàleg, joc, creació i compromís amb la memòria sense renunciar a l'avantguarda. La cuina de l'ATN buscar entretenir, sorprendre el paladar amb aromes de sempre i amb textures noves. I de tot això en fem plats, platets i platets més petits, per a totes les mides de gana.
d'agredolços i sofregits i de Salses a Guardamar
Del menjar blanc al pa amb oli i xocolata o a la crema de Sant Josep i als gelats de postres de músic. De la peuada en carpaccio als arrossos de rap; de les fruites farcides als sofregits; dels alliolis al romesco; de les patates de La Deu d'Olot, als fesols de Santa Pau, passant pels embotits de Sant Privat d'en Bas, els pèsols de Llavaneres, la ceba de Figueres o les anxoves de l'Escala. Els catàleg del país és fantàstic i inesgotable. Suggeriments dels cuiners a banda, la carta proposa pa de pessic d'escalivada i anxova de l'Escala amb coulis de formatge de cabra, raviolis de peus de porc farcits de rap i gambes, carpaccio de magret d'ànec amb oli de cardamom o arròs de calamarsons amb tinta i allioli suau de mel o cua de rap a l'all cremat, amb un duet de ratafies o un milfulles de mató i pera amb mel romaní per acomiadar.
Et deixes seduir?
el beure
Un celler curt, però juganer: 33 referències, totes del país. Còctels per divertir-te. Combinats per referescar-te. I cafès, un mica de tot arreu, per mantenir l'ull viu
12 do, 33 vins i caves
Una carta només de vins catalans. I això? ens preguntava algú. I per què no? Pel mateix pel que apostem per la cuina catalana, per l'excel•lència. I encara més: per història i tradició, a Catalunya fem vins dels grecs. Perquè tenim un catàleg amplíssim, de més de 4.000 referències; perquè és un producte de proximitat, perquè tenim vins reconeguts internacionalment des de fa molts anys; perquè posem en valor cellers i finques, petites, familiars i refundades, vins d'autor, varietat autòctones i cooperatives. Perquè és el nostre patrimoni. I no us perdeu la resta del nostre "celler". Fem un brindis?
seure
Tres sales de restaurant, convertibles en espais privats, la cafeteria amb una gran barra transversal i una confortable terrassa envoltadda de verd. T'ho perdràs?
sales
Tres sales, recollides, de petites dimensions, ideal per a reunions privades de 8 a 30 persones. Amb sostres de volta catalana, són espais d’ambient tranquil i reposat, amb exposicions temporals d'art.
cafeteria
Al costat de les sales s’obre l’àrea més transparent del restaurant, la cafeteria, presidida per una gran barra, dissenyada per poder-hi menjar còmodament, amb una alçada inferior i una profunditat superior a les habituals. És una barra que transgredeix l’espai i desafia l’estructura del local. Envoltant la barra, vuit taules permeten la conversa calmada i amable.
lleure
Us presentem el nostre racó de novetats, on ens refugiem per fer safareig , el nostre particular cul de sac, on tot hi té cabuda
Posem en marxa carta d'hivern nova. Novetats poques: la línea és la mateixa i ens continuem entossudin en fer cuina molt bona i en fer cuina de sempre.
Plats d'hivern que destaquem Què ens agradaria que tastés tothom? Un carpaccio de peus de porc sense feina, un steak tartar que alguns (deuen ser bons amics) diuen que el millor steak de barcelona i l’espatlleta de cabrit rostida, una delícia que només d’ensumar-la fa la boca aigua, literalment. Què recuperem de catàlegs anteriors que havia agradat molt? Un couland que aviat haurem de situar en la categoria de clàssic, el d’albergínia i carbassó, aquest cop amb cremós de Tupí del Pirineu I què continua acompanyant-nos ? Per aclamació popular, les patates de La Deu, un petit gran tresor, i les mandonguilles de rap i gambes amb suquet de peix. Què ens ve molt i molt de gust tastar? Dos plats de senzillesa exquisida : uns espàrrecs de marge amb tempura de vermut negre de Reus i romesco, uns fesolets de Santa Pau amb cloïses. I en el rebost de les postres, què hi trobem aquest cop? Un after eight de pera espectacular i una sopeta de figa de coll de dama amb gelat de llet d’ovella que ens veiem a recomanar. Sense oblidar-nos del nostre puntal més deliciós : el coulant de xocolata, ara amb sorbet de gerds.
Oferta gastronòmica que es consolida Un últim apunt: fa 6 mesos van fer la nostra primera prova amb pizzes, i ens n’han demanat moltes. O sigui que hem volgut apostar-hi i millorar-les tant com hem pogut: només 4 referències, les més clàssiques, però artesanes, fetes amb ofici, com es feien abans, amb una base de pasta de 3 mm, sense vores i d’un diàmetre (30) que no hi cap al plat. I podríem continuar sense parar. Però l’únic que té sentit parlant de cuina, és tastar-la. Veniu i poseu-vos les botes, estem per això!
Carta d'hivern
Ds, 03/12/2016Estrenem carta
Dll, 17/10/2016Ens reinventem: nou menú de migdia per a tots els públics
Dv, 14/10/2016Estem d’estrena: nova carta primavera-estiu a l’ATN
Dll, 02/05/2016troba'ns
Entre la Rambla –una de les amalgames humanes més impressionants d’Europa- i Portal de l’Àngel –la principal artèria comercial de la ciutat- a dos minuts a peu de cadascuna, se situa ATN, a la confluència entre el carrer Canuda i la plaça Vila de Madrid.
El nostre horari d’atenció al públic és dilluns, de 10.00 a 18.00, i de dimarts a dissabte, de 10.00 a 00.00. Diumenge i dilluns al vespre descansem
Servim dinars de les 13.00 a les 16.30 i servim sopars de les 19.30 a les 23.00
Carrer Canuda, 6. 08002 Barcelona 933 185 238 atnrestaurant@atnrestaurant.cat
L1/L3-CATALUNYA
14,41,42,55,59,66,91,h16,v15
PLAÇA CATALUNYA
l6/L7/S1/S2/S5/S55-CATALUNYA