adn de l' ATN
Una localització privilegiada, al centre de la ciutat; la cuina catalana com a llibre de capçalera, amb unes propostes que recorren amb tossuderia als orígens de la identitat gastronòmica del país; i un equip de gent que creiem en el que fem.
cuina catalana
Perquè ens agrada el que som, d'on venim i on estem.
Perquè la gastronomia catalana té una història de reinvenció permanent que l'ha convertit en una de les més riques, saludables i saboroses del continent.
Perquè ha sabut actualitzar-se preservant la idiosincràsia. Perquè ens representa i ens defineix.
Perquè som cuina catalana
al cor de bcn
A tocar de la Rambla, en una de les poques places verdes de Ciutat Vella, al bell mig d'una de les més grans ofertes culturals, comercials, lúdiques i també gastronòmiques d'Europa.
Estem envoltats de la més gran xarxa de teatres de la ciutat, d'una espectacular estructura de petit i gran comerç i d'una oferta monumental que comença pel jaciment sepulcral més important de la Barcino romana, que ens saluda a les portes mateix del restaurant.
Sense oblidar que casa nostra és un dels edificis insignes del patrimoni urbà de la Barcelona del s. XIX, el Palau Savassona, seu de l'Ateneu Barcelonès, una de les entitats culturals mítiques del país.
l'equip
Només hi ha una condició per formar part de l'equip de l'ATN: passar-nos-ho bé treballant, creure en la feina que fem.
Si es compleix la primera, la resta de d'habilitats vénen de sèrie: servei al públic, creativitat, professionalitat, vocació d'equip, compromís i rigor.
L'únic que importa és que el client marxi content i vulgui tornar-hi.
petits plats per a grans paladars
Reflexió, diàleg, joc, creació i compromís amb la memòria sense renunciar a l'avantguarda. La cuina de l'ATN buscar entretenir, sorprendre el paladar amb aromes de sempre i amb textures noves. I de tot això en fem plats, platets i platets més petits, per a totes les mides de gana.
d'agredolços i sofregits i de Salses a Guardamar
Del menjar blanc al pa amb oli i xocolata o a la crema de Sant Josep i als gelats de postres de músic. De la peuada en carpaccio als arrossos de rap; de les fruites farcides als sofregits; dels alliolis al romesco; de les patates de La Deu d'Olot, als fesols de Santa Pau, passant pels embotits de Sant Privat d'en Bas, els pèsols de Llavaneres, la ceba de Figueres o les anxoves de l'Escala. Els catàleg del país és fantàstic i inesgotable. Suggeriments dels cuiners a banda, la carta proposa pa de pessic d'escalivada i anxova de l'Escala amb coulis de formatge de cabra, raviolis de peus de porc farcits de rap i gambes, carpaccio de magret d'ànec amb oli de cardamom o arròs de calamarsons amb tinta i allioli suau de mel o cua de rap a l'all cremat, amb un duet de ratafies o un milfulles de mató i pera amb mel romaní per acomiadar.
Et deixes seduir?
el beure
Un celler curt, però juganer: 33 referències, totes del país. Còctels per divertir-te. Combinats per referescar-te. I cafès, un mica de tot arreu, per mantenir l'ull viu
12 do, 33 vins i caves
Una carta només de vins catalans. I això? ens preguntava algú. I per què no? Pel mateix pel que apostem per la cuina catalana, per l'excel•lència. I encara més: per història i tradició, a Catalunya fem vins dels grecs. Perquè tenim un catàleg amplíssim, de més de 4.000 referències; perquè és un producte de proximitat, perquè tenim vins reconeguts internacionalment des de fa molts anys; perquè posem en valor cellers i finques, petites, familiars i refundades, vins d'autor, varietat autòctones i cooperatives. Perquè és el nostre patrimoni. I no us perdeu la resta del nostre "celler". Fem un brindis?
seure
Tres sales de restaurant, convertibles en espais privats, la cafeteria amb una gran barra transversal i una confortable terrassa envoltadda de verd. T'ho perdràs?
sales
Tres sales, recollides, de petites dimensions, ideal per a reunions privades de 8 a 30 persones. Amb sostres de volta catalana, són espais d’ambient tranquil i reposat, amb exposicions temporals d'art.
cafeteria
Al costat de les sales s’obre l’àrea més transparent del restaurant, la cafeteria, presidida per una gran barra, dissenyada per poder-hi menjar còmodament, amb una alçada inferior i una profunditat superior a les habituals. És una barra que transgredeix l’espai i desafia l’estructura del local. Envoltant la barra, vuit taules permeten la conversa calmada i amable.
lleure
Us presentem el nostre racó de novetats, on ens refugiem per fer safareig , el nostre particular cul de sac, on tot hi té cabuda
Amanida de castanyes i bunyols de moniato
Propostes simples, amb productes de temporada, de proximitat i de qualitat. Propostes cuidades i mimades que busquen mostrar el producte amb sinceritat. La mostra d'hivern de la cuina producte que mostràvem a la carta d'estiu.
L'amanida de castanyes confitades amb codonyat i formatge tendre de vaca, regada amb Mòdena, és divertida, diferent, un esclat de textures en boca i sobretot és exquisida. Una gran recomanació. La simplicitat dels bunyols de moniato amb maionesa de llimona dolça és agosaradament deliciosa.
Repetim l'entrecot de vedella de Girona, ara escalopat, amb patates cruixents enromescades; mantenim les mandonguilles de rap, ara amb verdures; el tataki de tonyina amb oli de wasabi; el pollastre de pagès a la catalana; la paella; les costelles de xai a la brasa; el guacamole de debò; les braves tallades i fetes al moment; els calamars a la romana frescos; les patates d’Olot artesanes, les de La Deu; i hi afegim un suquet de pescadors amb peix de mercat, una amanida d'espinacs frescos amb daus de tonyina macerada, una suprema de turbot amb mussolina de mel; l'hamburguesa de filet de vedella feta a casa amb bacó i brie definitivament espectacular, una pizza gourmet amb foie, ruca i oli de tòfona, un magret d'ànec amb parmentier de carbassa pensat per especialistes gourmets i un medalló de foie macerat en estragó, conyac, tòfona i vinagre que us convidem vivament a tastar.
Les postres segueixen la línea amb un couland de xocolata que preparem al moment, la tatin de poma o l’after eight de pera.
I tot, com sempre, acompanyat d’un celler d’autor íntegre de do catalanes. I també dels referents de la cocteleria i dels gintonics més fins.
Una carta on el producte mana en un homenatge directe al paladar.
Carta d'hivern
Ds, 03/12/2016Estrenem carta
Dll, 17/10/2016Ens reinventem: nou menú de migdia per a tots els públics
Dv, 14/10/2016troba'ns
Entre la Rambla –una de les amalgames humanes més impressionants d’Europa- i Portal de l’Àngel –la principal artèria comercial de la ciutat- a dos minuts a peu de cadascuna, se situa ATN, a la confluència entre el carrer Canuda i la plaça Vila de Madrid.
El nostre horari d’atenció al públic és dilluns, de 10.00 a 18.00, i de dimarts a dissabte, de 10.00 a 00.00. Diumenge i dilluns al vespre descansem
Servim dinars de les 13.00 a les 16.30 i servim sopars de les 19.30 a les 23.00
Carrer Canuda, 6. 08002 Barcelona 933 185 238 atnrestaurant@atnrestaurant.cat
L1/L3-CATALUNYA
14,41,42,55,59,66,91,h16,v15
PLAÇA CATALUNYA
l6/L7/S1/S2/S5/S55-CATALUNYA