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La calidad de la materia prima, las elaboraciones reflexionadas de cada propuesta gastronómica y el valor estético de las presentaciones son el trinomio del libro de cabecera del ATN. Es una cocina de concepto mediterráneo, modernizada, con una carta de mercado trabajada con coherencia y renovada con la sincronía de las estaciones. Interpretamos platos de cocina tradicional catalana, inspirados en la contemporaneidad y la sencillez del producto. La carta de vinos prioriza la presencia de las DO catalanas, porque nos interesa el producto de la tierra, y apuesta por nuevos valores, por vinos de autor. |
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